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芡实米怎么吃
【导读】芡实米长相虽然不怎么起眼,而且在我们生活中也不多常见,但是芡实米却有着非常高的营养价值和功效,是一种非常好的养生之物。

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那么芡实米怎么吃才最好?芡实米又具有哪些营养价值,它适宜人什么食用呢?芡实米的价格又如何?这些我们可能都不太了解,下面我们就来进行详尽的解答。
芡实米的食用方法一般分为三种,分别是粥、汤、糕。虽然芡实米很多时候是作为药材,但是作为食材时,它也是非常受到欢迎的。下面我们介绍几个比较家常的芡实米的做法。
1、将芡实加入其它辅料熬制成各种芡实粥。如果用新鲜的芡实米,则将芡实米撵成膏状;如果是用晒干的芡实米,则将其撵成粉。然后将糯米淘洗干净,在锅里放入适量的水,加进糯米,煮开之后,加入芡实米一起熬制直到糯米完全熟透,芡实入味为止。
2、加入肉类熬制的芡实汤。芡实汤的做法很简单,就是直接将芡实洗干净后放入锅内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火煮30分钟,煮至芡实熟烂即可。芡实汤除了可以直接煮之外,还可以加入其它各种辅料,比如与猪骨、鸡等等肉类,再加入其它的药材、蔬菜等都可以。熬制出来的汤清甜可口。
3、将芡实磨成粉压制成的芡实糕。芡实糕是浙江西塘一代的特色糕点,由西塘古镇居民最早制作一直流传到现在。芡实糕是取新鲜的芡实,用水煮熟后,去壳,晒干然后研成粉,然后和糯米、糖一起加入水搅拌均匀,揉成面团,捏成小团,蒸熟即可。方法简单,而且食用起来也非常方便,可以当早点,也可以当零食吃。

芡实米的形态类似于莲子,同样的是,它也是来自于睡莲科的水生植物。芡实米具有它独特的功效和营养价值,下面我们就将分点介绍一下:
1、丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。多种营养物质赋予了芡实较高的营养价值,不仅可以为人体提供必需的蛋白质,还可以提供热量。但是芡实的脂肪含量却比较少,所以很适合想要减肥的美眉食用。

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2、多种维生素可以起到美容养颜的效果。人体摄入维生素,可以提高人体的免疫力,而且还可以增加人体的新陈代谢,起到美容的效果。大家都知道,胡萝卜素也是非常有用的,胡萝卜素对人的眼睛有很大的帮助,所以吃芡实米,还可以有明目的效果。
3、多种微量元素。人体里面含有多种必须的微量元素,虽然它们所占的比例非常小,但却是我们人体必不可缺的。

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芡实里面含有多种人体所需要的微量元素,所以可以为我们提供微量元素的来源。
总的来说,芡实米所含有的物质对我们的人体都是有作用的,但是并不是说就是随便食用,也要根据自身的身体状况,有选择性地进行食用。

每个人的体质都是不一样的,那么所能食用的食物当然也不同,有些人可能对某种食物不适应,但是有些人却可能恰恰需要补充这种食物。那么芡实米适合哪些人食用呢?
1、适宜产褥期的产妇食用。因为芡实具有健脾开胃的作用,可以有利于产妇在产后的恢复和调理。所以在产后可以咨询一下医生的意见,如果可以食用芡实进补的话,那么可以熬制一些相关的芡实粥或者芡实汤。
2、食欲不振者和脾胃虚弱者。

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芡实米最大的功效就是补肾健脾,而且可以开胃,如果食欲不振,可以食用一段时间的芡实粥。特别是一些小孩子不开胃时,可以适当的食用,但一定要注意量的摄入,因为小孩子的脾胃消化能力还没有很强,如果食用过多的话,会导致消化不良。
3、适宜部分老人食用。很多老人都有尿频的现象,因为芡实对肾有调节作用,所以食用芡实对这方面可以得到有效地缓解。如果是肾亏腰背容易酸痛者,也可以多食用芡实粥。

芡实米在一般的药店或者市场都可以买到,但是芡实也有不同的分类。所以价格不一,接下来我们看看不同类型的芡实的价格如何。
1、新鲜芡实和干芡实。新鲜的芡实会比较少一些,因为新鲜的芡实保存的时间不是非常长,所以市场上一般卖的都是干货,因为干货所能储存较长的时间,也容易存放。新鲜的芡实根据大小和老嫩的程度也分为不同的档次,价格分别是五六十至一二十之间不等。
2、整粒的芡实和碎片的芡实。干芡实也有不同的等次和级别,比如有整颗的和半颗的,整颗的价格会叫高一些,质量也自然比较好一些,半颗的则相对较为便宜。芡实外层都包有一层壳,那按照去壳的方式分为机器去壳和人工去壳。自然,人工去壳肯定会比较贵一些。人工去壳的芡实一般为整粒的,用起来的效果也会比较好。在市场上,干芡实的价格起伏比较大,普通的一斤干芡实的价格有五六十到七八十不能,贵的也有上百元的。

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